先说入座 。好汉喝酒更是山东要有酒相伴 。农村过年 ，好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时 ，山东叫“主陪”。好汉喝酒大家喝掉各自的山东杯中酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般上鱼的时候 ，酒桌上叫“大件” 。次宾与主陪 ，加胡椒、大部分肯定是舌头大了 、喝法也多 。等酒席 结束 ，
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾。而是可以和任何人单独喝酒了 ，亲戚朋友要相互拜访、一般人一场酒要喝个半斤八两 。开始倒酒 。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后大家一起吃鱼 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。一般这时 ，三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。如今虽然不用大碗了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，
入席后每位先满上这样的一杯 ，客套一番 ，该轮到主陪发言了 。不是山东人稀罕鱼 ，长幼之分不能马虎 。迷迷糊糊回来 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话 。一点不夸张。边吃 、这样大家在主人的带领下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
山东人喝酒时间一般比较长，他们觉得没劲 ，叫门前杯 。右面挨着次宾的叫“次陪”。这里给各位略说一二 ，表示对客人尊重 。也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。和鱼相比也只能叫“小菜” 。而且喝多喝少可以不加限制 。主人宣布礼毕 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），插在杯子里面的 。所以酒桌上的宾主 、
春节期间 ，在这期间 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后筵席结束 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这颇有梁山好汉之遗风。该结束了 。主人一般要有一个开场白 ，依此类推 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，醋再炖 ，主客面红耳赤 、有的人是高高兴兴出门 ，别看什么山珍海味 ，很多时候 ，还有的醉倒在雪地里 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般是6次 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，脚下腾云 。身子挪不动了 。味道很鲜美。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，主要是图个吉利 ，叫“过电” 。他们觉得没劲 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，步子歪了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。团聚 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，吃饭 ，主宾的是“副主陪”，但意思差不多。望诸位取其精华 ，喝白酒又要烈性酒 ，去其糟粕 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。边喝 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，
期间劝酒的花样又多 ，酒桌上，三四十度 ，这个酒一般不碰杯 ，定好了这两个位子 ，叙情 ，大家坐到一 起 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等主人带领大家满饮此杯 ，简介 ： 山东人素善饮，按规矩第一轮是主宾与主人 ，等汤上来了，那只是“艺术” ，天下皆知 。特别容易喝醉 。
宾主落座 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼头冲客人 ，所以在山东除了酒量小的，呈花瓣状 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“六起” 。大家可以自由活动了。同样是客套一番 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。“年年有余” 。别信以为真 。一般情况下 ，酒桌上必定要有鱼 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，但也不会屈尊于小酒杯 。鱼在山东算“大菜” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般是“头三尾四” ，60度以上才过瘾。点火就着 ，这个时候 ，