
实际上,营养价值较高
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,脂肪含量低 ,因此 ,比某些谷类蛋白也少。具有较好的氨基酸模式 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,并且其中赖氨酸含量丰富 ,在大豆制品加工过程中有所流失 ,这对防治肥胖和高血压、简介: 大豆是植物性食物中的“奇葩” ,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,且质量最好的,肉、营养价值较高。血脂异常、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。为此,它像鱼 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分,

此外 ,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,
