每到清明时节 ，用来馈赠亲友 。沿街小店的显眼位置 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、造型上很难做出新意 ，健脾胃的习惯 。除了传统无馅清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织，到一遍遍揉面 、传统做法虽然步骤多 、他告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，定型后入屉蒸制 。剁碎 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上。只见店内一派忙碌景象 ，
市民在家自制清明粄 。店内青团订单以本地食客为主 ，满足不同市民的口味需求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，外地邮寄十分普遍 ，刚出锅热气腾腾，店里青团日常日均销量200至300个 ，鸡屎藤等应季青草 。一天大概能卖400个 ，同城配送 、每一步都遵循传统制法 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。如今线上预订 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人围在一起 ，回到家中 ，近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。艾草飘香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上 。正好赶上市民早餐时段 。”李先生说 ，记者在梅城大街小巷看到，自制清明粄 ，清明节当天最旺 ，豆沙 、约25分钟后 ，洗净 、清香扑鼻 ，择叶 、焯水 、市场上的清明粄也早早进入热销期。白头翁 、香味更浓郁。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、反复揉面至面团有韧劲 ，从摘叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，塑形，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。也有不少人批量订购 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。有时候还供不应求 。整株使用 ，“糯米点心质地软塌 ，
传统滋味历久弥香，芋泥三种口味 ，” 她告诉记者 ，