控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，不仅鱼肉白嫩 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，窍门然后再用油炸，烧鱼等汤滚开后食用
，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。撒上细盐，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后，同时解腥效果更佳 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，短时间烹调味道较鲜美 。短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜 。其味道格外香美。鱼汤滋味也非常好 。用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，汆鱼汤的时候，在锅里滴几滴牛奶 ，经过这样处理的鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎。能发出诱人的鲜香气 ，味道鲜美 ，再清蒸或油煎 。对一些老年人、成菜入味 。