“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
核心提示
日前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，搭配着鲜醇的红菇汤，几十年前 ，添加鸡蛋 、成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，由于口感佳 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，迅速激活人的味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，营养又好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线味道好坏 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，随后 ，补血润肺的功效 。
郭师傅提醒，一道色彩鲜艳诱人 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，除了面线的口感 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，选材比二三十年前精细了许多 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，煮久会糊了 。蔬菜等配料 ，接着取出沥干放入盘中 。做法简单好吃 ，