2 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒浇热油即可 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再铺上姜丝，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
开屏蒜切末 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。3、将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、切去头部及尾部，取出 ，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，
做法：
1 、龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分，