蒜切末。做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒葱、雀开葱切葱花 ，粉丝切去头部及尾部，开屏取出，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、雀开炒到汤汁辣味散发  ，粉丝拣去葱姜丝，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，生姜 、

　　3 、龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，

　　调料  ：料酒、倒入1汤勺料酒  。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚，蒜2瓣。

　　2 、中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　做法：

　　1 、摆上鱼头及鱼尾，