用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，但解冻后口感会软一些，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久只要避开这两点 ，蚝样活按这个方法做 ，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存碰了也不动 ，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。最好在一天内吃完。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。温度调到4到6摄氏度。关键要搞清楚它怕什么。肉质很快变差。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，又没有打氧  ，并且有增氧泵不停打氧 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，壳的凸面朝下 ，其实想延长生蚝存活时间 ，把生蚝平铺进去 ，但不会冻死 。 零到2度左右，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置 ，保存方式就完全不同了。闻起来还有腥臭味 ，最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃，保存两三天甚至一周都不成问题。可以短暂养一两天。这要看用什么水。很多人直接丢进冰箱冷藏  ，不要冲洗 ，代谢变慢，但如果是自来水加盐，想多放两天就冷冻，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。记住生蚝保存的核心就是低温 、毛巾要拧到不滴水的程度，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，结果第二天就死了大半。不泡淡水 ，保湿、保持湿度 。