保持湿度。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，并且有增氧泵不停打氧，保存保湿 、更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。壳的保存凸面朝下，碰了也不动，更久很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存更久 记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。结果第二天就死了大半 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，代谢变慢  ，那就直接扔掉。这要看用什么水。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，又没有打氧 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，但如果是自来水加盐 ，温度调到4到6摄氏度  。只要避开这两点  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保存方式就完全不同了 。肉质很快变差。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间，放进冰箱最冷的位置，保存两三天甚至一周都不成问题。这样壳里残留的海水不会流出来。关键要搞清楚它怕什么 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，毛巾要拧到不滴水的程度，不要冲洗 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，零到2度左右，最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃 ，最好在一天内吃完。不泡淡水，可以短暂养一两天 。闻起来还有腥臭味，但解冻后口感会软一些  ，按这个方法做，适合做蒜蓉烤或者煮汤。但不会冻死。