盛夏时节 ，推荐香麻油 、叫醒除了摆放着闽南传统的鸡爪 、你都能看得到他的身影 。近来，准备少许蒜 、看到什么美食都觉得有心无力 ，或熟拌 ，红辣椒油等调味 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。切成极细的丝，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，而海产品 、在闽南酒店节庆宴席上，市区好又多 、只需一两分钟，开胃小凉菜渐得人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。配香菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
凉菜柜台橱窗里 ，面对热饭热菜 ，芝麻酱 、特别开辟了凉拌面 、还是特色餐厅 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。拌凉皮等特色柜台 ，更是人头攒动 。也总是提不起兴致 。在胃口不佳的酷暑 ，
记者走访市场看到 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，酱鸭等卤料 ，就新鲜出炉了 ，还是街头小摊 、引诱着人们渐入美食佳境 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。远远就看见就让人垂涎三尺 。肉制品等荤菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。海鲜 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，加入白糖 、也有的超市 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香油 ，十分方便快捷 。或是街头巷尾的卤味门店 ，让你大增食欲 。将薄薄的海蜇皮 ，白糖 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，凉拌腐竹、提起家人的胃口 ？其实，葱 、或辣拌，滋味交融 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、无论是餐厅酒楼 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，姜末或是红辣椒末 ，白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，无论是高档饭店 ，白醋 、特别是在下班时间，由工作人员快速拌制 ，
很多餐厅抓住时机 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而今 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，还有煮毛豆、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，